Le mâchon lyonnais
Mâchon
Le mâchon est un casse-croute ou un repas1matinal.
Dans la tradition gastronomique lyonnaise, il est servi aux heures matinales par des restaurants traditionnels. Il est généralement composé de cochonnaille ou de tripes, et arrosé de pots de beaujolais ou de mâconnais. Le mot mâchon est dérivé du verbe mâcher.
